昆明IS022000認證標準有助于解決餐飲食品監(jiān)管中存在的問題
來源：www.yunyunmaoyi.com | 更新時間：2018/8/9 14:45:55
昆明IS022000認證 標準有助于解決餐飲食品監(jiān)管中存在的問題,餐飲業(yè)是勞動密集型服務業(yè),昆明IS022000認證告訴你其加工服務方式?jīng)Q定了餐飲業(yè)是食品安全的高風險場所,昆明IS022000認證告訴你其加工制作的餐飲食品是高風險產(chǎn)品。從餐飲業(yè)經(jīng)營者(包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等)的工作流程來看,存在著供應商提供的原材料不合格、采購人員采購“三無”產(chǎn)品、驗收人員驗收了腐敗變質原料、高風險食品加工過程中未嚴格控制溫度與時間以及餐具洗消不徹底等諸多安全隱患。尤其是餐飲業(yè)經(jīng)營者處于食品鏈的下游,上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污染事件通常會波及到餐飲業(yè)經(jīng)營者,稍有不慎,就有發(fā)生食物中毒的可能。也就是說,由于食品采購、餐具消毒、加工儲存等容易導致食品安全事故的關鍵控制環(huán)節(jié)較多,致使政府衛(wèi)生行政部門的食品安全監(jiān)管難度較大。
ISO22000 標準是國際標準化組織(ISO)制定的一個適合審核的食品安全管理體系標準。該標準進一步確立了HAC?CP在食品安全管理體系中的作用,整合了世界各國采用的食品質量、衛(wèi)生、安全方面的標準與技術規(guī)程,為食品安全管理體系提供了國際標準,體現(xiàn)了從農田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。導入ISO22000體系有助于提高企業(yè)的食品安全管理水平,這是由該標準的特點決定的。
昆明IS022000認證機構告訴你 我國部分地區(qū),現(xiàn)有衛(wèi)生行政部門執(zhí)法人員的數(shù)量嚴重不足,與大量的監(jiān)管工作不相適應,部分地區(qū)的衛(wèi)生行政部門個別執(zhí)法人員素質較差,甚至缺少食品專業(yè)人員,無法負起監(jiān)管責任的情況下,逐步引導餐飲業(yè)經(jīng)營者導入和實施ISO22000食品安全管理體系,云南OHSMS18001認證咨詢告訴你有助于增強餐飲業(yè)經(jīng)營者自身的食品安全管理水平和能力,同時提高衛(wèi)生行政部門對其食品安全管理的信心,既可以減少對該企業(yè)的監(jiān)管頻次,使衛(wèi)生行政部門騰出大量的人力和精力從事其他監(jiān)管工作;又可以根據(jù)ISO22000食品安全管理體系自身的監(jiān)控體系較深地了解該企業(yè)食品安全管理情況,掌握較多的食品安全信息,解決食品安全信息不對稱的情況。
